CONSEJOS DEL CHEF. LAS TORRIJAS.

Hemos creado un post mensual de recetas fáciles y deliciosas para nuestros seguidores que estarán disponibles mensualmente y que estamos seguros hará las delicias de todos, a estos post los hemos llamado: CONSEJOS DEL CHEF, vamos a por nuestra primera receta!!

La torrija o torreja, también llamada tostada francesa, es un plato hecho de una rebanada de pan que es empapada en leche, almíbar o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con miel, melaza o azúcar y es aromatizada con canela. 

Dulce típico para épocas como Semana Santa que está a la vuelta de la esquina, aquí os dejamos la manera fácil y sabrosa para degustarlas.

Manos a la obra!

Tiempo de elaboración: 1 h 15 min

Ingredientes (para 4 personas)

• 16 rebanadas de pan

• 300ml de leche

• 40 gr de azúcar

• 1 trozo de cáscara de limón

• 1 ramita de canela

• 2 huevos, aceite de oliva

Para rebozar - Azúcar, canela en polvo

Para el almíbar de miel

• 140 g de azúcar

• 30gr de miel suave
  

Elaboración

Paso 1. Vierte la leche en un cazo. Añade también el azúcar, la cáscara de limón lavada y la rama de canela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento, retirar y déjala reposar hasta que esté casi fría.

Paso 2. Retira la canela y la cáscara de limón, y remoja en la leche las rebanadas de pan cortadas en cuadrados.

Paso 3. Bate los huevos en un plato hondo. Escurre las torrijas y pásalas por el huevo

Paso 4. En una sartén honda, calienta abundante aceite y fríe las torrijas por tandas hasta que se doren por ambos lados.

Paso 5. Escurrelas con una espumadera y ponlas sobre papel de cocina para retirar todo el resto del aceite.

Paso 6. Para preparar el almíbar, vierte 165 ml de agua en un cazo, y añade la miel y el azúcar. Cuece todo hasta que la mezcla adquiera un color caramelo claro. Remueve y cuece a fuego suave durante 10 minutos más.

Paso 7. Pon las torrijas en dos fuentes y riegalas unas con el almíbar de miel y las otras espolvoreadas con azúcar mezclada con canela molida a partes iguales. Sirvelas frías o templadas.

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